文章编号：6658 /
发布时间：2024-06-08T15:59:12 / 浏览：次
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宫保鸡丁
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鸡胸肉 500g
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花生 100g
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大葱 1根
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青椒 1个
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红椒 1个
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姜 1块
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蒜 3瓣
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豆豉 1勺
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料酒 1勺
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生抽 2勺
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老抽 1勺
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白糖 1勺
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醋 1勺
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淀粉 2勺
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植物油 适量
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鸡胸肉切丁，用料酒和淀粉腌制 15 分钟。
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花生炒熟，去皮。
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大葱切段，青椒和红椒切块，姜蒜切片。
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热锅倒油，下鸡丁翻炒至变色。
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加入大葱、青椒、红椒、姜蒜炒香。
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加入豆豉炒出香味。
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加入生抽、老抽、白糖、醋翻炒均匀。
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加入花生翻炒均匀。
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加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可盛出。
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红烧肉
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五花肉 500g
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冰糖 100g
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老抽 2勺
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生抽 1勺
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料酒 1勺
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姜 1块
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蒜 3瓣
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花椒 10粒
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八角 2个
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桂皮 1段
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香叶 2片
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水 适量
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五花肉切成方块，冷水下锅焯水后洗净。
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热锅倒油，放入冰糖炒化。
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放入五花肉翻炒至上色。
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加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
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加入姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶炒出香味。
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加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮 1 小时左右。
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炖至五花肉软烂，汤汁收浓即可盛出。
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水煮鱼
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草鱼 500g
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豆瓣酱 2勺
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豆豉 1勺
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花椒 10粒
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八角 2个
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桂皮 1段
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香叶 2片
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姜 1块
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蒜 3瓣
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小米椒 5个
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青椒 1个
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红椒 1个
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水 适量
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盐 适量
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味精 适量
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草鱼切片，用盐腌制 15 分钟。
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热锅倒油，放入豆瓣酱、豆豉、花椒、八角、桂皮、香叶炒出香味。
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放入姜蒜、小米椒炒香。
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加入青椒、红椒翻炒均匀。
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加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮 15 分钟左右。
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放入草鱼片，煮至断生。
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加入盐、味精调味即可盛
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