准备工作
- 准备材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。
- 准备好工具：量杯、量勺、打蛋器、烤箱等。
- 预热烤箱至指定温度。
制作步骤
1. 制作蛋糕糊
- 将面粉、糖、泡打粉等干性材料混合均匀。
- 将鸡蛋、牛奶、黄油等湿性材料混合均匀。
- 将湿性材料逐渐加入干性材料中，搅拌至无干粉。
搅拌时不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕口感。
2. 倒入模具
- 将蛋糕糊倒入事先准备好的蛋糕模具中。
- 轻轻晃动模具，使蛋糕糊均匀分布。
模具中蛋糕糊的高度应为模具高度的2/3左右。
3. 烘烤
- 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中。
- 烘烤时间和温度视蛋糕种类而定，具体请参考说明书。
烘烤过程中可以多次打开烤箱门观察蛋糕情况，但切勿频繁开启，以免影响蛋糕膨胀。
4. 出炉冷却
- 蛋糕烘烤完成后，将其从烤箱中取出。
- 将蛋糕倒扣在晾网上冷却。
- 待蛋糕完全冷却后，即可脱模享用。
常见问题
- 蛋糕表面开裂：可能是因为面糊搅拌过度或者烤箱温度过高。
- 蛋糕中间凹陷：可能是因为面粉过多或者烘烤时间不够。
- 蛋糕底部焦糊：可能是因为烤箱温度过高或者蛋糕模具底部涂油不够。
小贴士
- 选择质量好的原材料，可以保证蛋糕的口感和风味。
- 仔细阅读说明书，确保烘烤时间和温度正确。
- 烘烤前可以轻敲蛋糕模具底部，震出气泡，使蛋糕组织更加细腻。
- 熟练掌握基本方法后，可以根据自己的喜好尝试不同的蛋糕品种和装饰。