食材
- 牛肉 500g
- 西红柿 500g
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 土豆 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 水 适量
做法
- 牛肉切块，用盐和黑胡椒粉腌制 30 分钟。
- 西红柿去皮切块，洋葱切块，胡萝卜切滚刀块，土豆切块，姜切片，蒜切末。
- 热锅倒油，放入牛肉块翻炒至变色。
- 加入洋葱、胡萝卜、姜片、蒜末炒香。
- 加入西红柿块翻炒，炒出汁水。
- 加入土豆块翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
- 加入适量水，没过食材即可。
- 大火煮沸后，转小火炖煮 1 小时。
- 出锅前调味，加入盐和黑胡椒粉即可。
小贴士
- 牛肉提前腌制可以使肉质更嫩。
- 西红柿皮可以提前用热水烫一下，这样更容易去皮。
- 炖煮时间可以根据自己的喜好调整。
- 如果喜欢汤汁更浓郁，可以在出锅前加入 1 勺淀粉水勾芡。
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