食材准备

• 鲈鱼一条（约500克）
• 姜两片
• 葱两根
• 料酒两勺
• 生抽一勺
• 盐适量

步骤

1. 鱼身处理

1. 鲈鱼宰杀干净，洗净沥干水分。
2. 在鱼身上斜划几刀，方便入味。

2. 腌制

1. 将姜片和葱段放在鱼身上。
2. 淋入料酒、生抽和盐，涂抹均匀。
3. 腌制15分钟以上，让鱼入味。

3. 清蒸

1. 将鱼放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
2. 蒸好后，关火，不要立即揭盖，静置2-3分钟，让鱼肉更嫩。

4. 浇汁

1. 将蒸鱼汁倒入碗中，加入适量生抽和香油，搅拌均匀。
2. 将热油浇在鱼身上即可。也可根据个人口味加入其他调味料，如葱花、香菜等。

小贴士

• 鲈鱼的大小和厚度不同，蒸制时间会有所差异，需根据实际情况调整。
• 蒸鱼的时候不要过度蒸，鱼肉会变老，口感不好。
• 浇汁时一定要用热油，这样才能激发出鱼肉的鲜味。
• 姜和葱既可以去腥，又可以提味，不可省略。
• 清蒸鲈鱼是一种非常清淡的菜肴，没有过多复杂的调味料，可以最大程度地保留鱼肉本身的鲜味。

相信自己，超越自我，展现最好的自己。