文章编号：6780 /
发布时间：2024-06-09T20:27:43 / 浏览：次
食材
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茄子 3根（约600克）
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五花肉 150克
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姜 3片
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蒜 2瓣
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豆瓣酱 2汤匙
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生抽 2汤匙
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老抽 1汤匙
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白糖 1汤匙
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盐 适量
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清水 适量
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茄子洗净，去蒂，切成滚刀块。
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五花肉切成薄片。
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锅中倒入适量油，放入五花肉煸炒出油脂。
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加入姜蒜爆香。
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倒入茄子翻炒均匀，炒至茄子变色。
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加入豆瓣酱翻炒出红油。
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加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味。
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加入清水，没过茄子即可，大火煮沸。
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转小火炖煮15-20分钟，或至茄子软烂入味。
小贴士
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茄子切成滚刀块可以使茄子更加入味。
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五花肉可以替换成其他肉类，如鸡肉、牛肉等。
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豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。
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炖煮时间可以根据茄子的软烂程度调整。
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这道菜可以搭配米饭或馒头一起食用。
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家常烧茄子、
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