红烧鱼是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。下面介绍一下红烧鱼的家常做法：

材料：

• 鱼一条（约500g）
• 葱姜蒜适量
• 豆瓣酱一勺
• 酱油两勺
• 料酒一勺
• 糖一勺
• 油适量

步骤：

1. 鱼处理干净，切成块。
2. 葱姜蒜切末。
3. 锅中热油，放入鱼块煎至两面金黄。
4. 放入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入酱油、料酒、糖、水，没过鱼块即可。
6. 大火烧开，转小火慢炖15分钟左右，至鱼块熟透，汤汁收浓即可。

小贴士：

• 鱼可以选择草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。
• 煎鱼时油温不宜过高，否则容易糊。
• 豆瓣酱的量可以根据个人口味调整。
• 炖鱼时水量不要太多，否则汤汁会不够浓稠。
• 红烧鱼可以搭配米饭、馒头等主食食用。

总结：

红烧鱼的家常做法简单，味道鲜美，是一道适合家庭聚餐的菜肴。希望大家都能学会这道菜，在家中也能做出美味可口的红烧鱼。