简介

赛螃蟹，又名酥皮蟹，是一种流行于山东、河北等地区的特色小吃。其外形酷似螃蟹，酥脆可口，酸甜鲜美，深受大众喜爱。

食材

主料：

• 豆腐皮 500g
• 油条 100g
• 胡萝卜 1根
• 香菇 5朵
• 木耳 50g
• 鸡蛋 2个

调味料：

• 盐 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 十三香 适量
• 葱花 适量

步骤

1. 准备食材

• 豆腐皮切大块，油条切丁，胡萝卜切丝，香菇木耳泡发后切丝。
• 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

2. 炒馅料

• 热锅倒油，下入鸡蛋炒熟盛出。
• 锅中留底油，下入油条丁爆香，再依次加入胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝翻炒均匀。
• 调入盐、白糖、醋、酱油、十三香调味，翻炒至馅料熟透。

3. 包制赛螃蟹

• 将豆腐皮铺在盘子上，将炒好的馅料平铺在豆腐皮上。
• 从两侧向中间折起豆腐皮，再从上下向中间折起，形成一个螃蟹的形状。

4. 煎制

• 热锅倒油，放入包好的赛螃蟹，小火煎至两面金黄酥脆。
• 出锅后切块，撒上葱花即可食用。

小贴士

• 豆腐皮可以用湿毛巾擦拭，便于折叠。
• 馅料的用量可以根据自己的喜好调整。
• 煎制时注意控制火候，避免外皮糊掉。
• 赛螃蟹趁热吃口感最佳，冷了会变软。

营养价值

赛螃蟹富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是一种營養豐富的食品。其中的豆腐皮含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，有利于消化吸收和控制体重。油条和鸡蛋提供能量和蛋白质，胡萝卜、香菇和木耳富含多种维生素和微量元素，对人体健康有益。

相信自己，超越自我，展现最好的自己。

赛螃蟹是一款美味可口，营养丰富的特色小吃。其做法简单，易于掌握，在家中即可轻松制作。如果你还没有尝试过，不妨动手制作，享受它的美味吧！