材料

• 五花肉 500g
• 红薯淀粉 200g
• 大米粉 100g
• 五香粉 10g
• 花椒粉 5g
• 酱油 50ml
• 料酒 50ml
• 糖 30g
• 盐 适量

做法

1. 五花肉洗净切成小块，放入碗中。
2. 加入酱油、料酒、糖、盐、五香粉、花椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 将红薯淀粉和大米粉混合，放入腌好的五花肉中，搅拌均匀。
4. 蒸锅中加入适量水，大火烧开。
5. 将五花肉放入蒸笼中，大火蒸1小时左右，直至肉熟透。
6. 蒸好后，取出粉蒸肉，切片装盘即可。

小贴士

• 五花肉最好选择肥瘦相间的，这样蒸出来的粉蒸肉口感才好。
• 红薯淀粉和大米粉的比例可以根据自己的喜好调整，喜欢糯一点的就多加红薯淀粉，喜欢干一点的就多加大米粉。
• 蒸的时间要根据五花肉的量和蒸锅的火力来调整，如果蒸的时间太短，肉可能会不熟，蒸的时间太长，肉会变柴。