南瓜饼是一种美味的、以南瓜泥为主要原料的糕点。它的做法简单，所需材料易得，深受人们的喜爱。

材料

• 南瓜泥250 克
• 面粉 250 克
• 白糖 100 克
• 酵母粉 5 克
• 牛奶 125 毫升
• 鸡蛋 1 个
• 盐 少许

做法

1. 将南瓜去皮去籽，蒸熟后压成泥。
2. 在面粉中加入白糖、酵母粉和盐，搅拌均匀。
3. 将南瓜泥、牛奶和鸡蛋加入面粉中，揉成光滑的面团。
4. 将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
5. 将发酵好的面团揉成小剂子，擀成圆形面片。
6. 在面片中间包入适量的南瓜馅。
7. 将包好的南瓜饼放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右，即可。

南瓜馅的做法

• 南瓜泥 200 克
• 红糖 50 克
• 肉桂粉 1 茶匙
• 姜粉 1/2 茶匙
• 肉豆蔻粉 1/4 茶匙

1. 将南瓜泥、红糖、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉放入碗中，搅拌均匀。
2. 将南瓜馅包入南瓜饼中即可。

小贴士

• 南瓜泥可以用新鲜南瓜蒸熟后压成，也可以用市售的罐装南瓜泥。
• 发酵时，面团要放在温暖的地方，如暖气片旁或烤箱内，温度保持在 35-40 度左右。
• 蒸南瓜饼时，水要没过南瓜饼的一半，蒸汽足才能蒸透。
• 南瓜饼可以趁热食用，也可以冷藏后食用，冷藏后的南瓜饼风味更佳。