材料：
- 小黄鱼 500 克
- 葱 2 根
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 水 适量
- 油 适量
做法：
- 小黄鱼去除内脏和鱼鳃，洗净备用。
- 葱切段，姜切片，蒜切末。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入小黄鱼，煎至两面金黄。
- 加入酱油、料酒、白糖、醋、水，没过小黄鱼。
- 大火煮沸，转小火炖煮 15-20 分钟，或直至小黄鱼熟透，汤汁变浓稠。
- 出锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
- 选择新鲜的小黄鱼，这样口感更佳。
- 煎小黄鱼时，一定要煎至两面金黄，这样可以锁住水分，让小黄鱼更加鲜嫩。
- 炖煮时，不要加太多水，以免汤汁太稀，影响口感。
- 红烧小黄鱼可以搭配米饭或馒头食用，味道都很不错。