基础饼干

黄油曲奇

• 黄油 120g（室温软化）
• 糖粉 60g
• 低筋面粉 150g
• 盐 1/4 小勺

1. 将黄油和糖粉打发至蓬松变白。
2. 加入低筋面粉和盐，搅拌均匀。
3. 将面团放入保鲜膜中，冷藏 30 分钟。
4. 取出面团，擀成 0.5cm 厚度。
5. 用模具压出饼干形状。
6. 放入预热至 170℃ 的电烤箱中，烘烤 10-12 分钟。

奥利奥饼干

• 奥利奥饼干 200g
• 黄油 50g（融化）

1. 将奥利奥饼干放入搅拌机中，打碎成细粉末。
2. 加入融化的黄油，搅拌均匀。
3. 将面团放入保鲜膜中，冷藏 30 分钟。
4. 取出面团，用模具压出饼干形状。
5. 放入预热至 180℃ 的电烤箱中，烘烤 10-12 分钟。

特色饼干

彩虹曲奇

• 黄油 100g（室温软化）
• 糖粉 50g
• 低筋面粉 100g
• 抹茶粉 5g
• 可可粉 5g
• 红曲粉 5g

1. 将黄油和糖粉打发至蓬松变白。
2. 分成三份，分别加入抹茶粉、可可粉和红曲粉，搅拌均匀。
3. 将三份面团叠在一起，卷起。
4. 冷藏 1 小时以上。
5. 取出面团，切成 0.5cm 厚度。
6. 放入预热至 170℃ 的电烤箱中，烘烤 10-12 分钟。

燕麦葡萄干饼干

• 燕麦片 100g
• 葡萄干 100g
• 黄油 60g（融化）
• 糖粉 50g
• 低筋面粉 50g
• 苏打粉 1/4 小勺

1. 将燕麦片、葡萄干、融化的黄油、糖粉、低筋面粉和苏打粉放入碗中，搅拌均匀。
2. 将面团放入保鲜膜中，冷藏30 分钟。
3. 取出面团，用模具压出饼干形状。
4. 放入预热至 180℃ 的电烤箱中，烘烤 10-12 分钟。

小贴士

• 使用室温软化的黄油，可以让饼干更加酥脆。
• 冷藏面团可以使饼干更加定型，烘烤时不易变形。
• 烘烤温度和时间需要根据饼干的大小和厚度进行调整。
• 饼干出炉后，放在烤网上晾凉，避免回软。
• 密封保存饼干，可以延长保存时间。