食材：
- 羊肉 1斤
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 2根
- 马铃薯 2个
- 西红柿 2个
- 生姜 3片
- 大蒜 5瓣
- 八角 2瓣
- 香叶 3片
- 桂皮 1块
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 水 适量
做法：
- 羊肉洗净，切成大块。用料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
- 洋葱、胡萝卜、马铃薯、西红柿分别洗净，切成块。
- 锅中倒入适量油，放入羊肉翻炒至表面变色。
- 加入洋葱、生姜、大蒜翻炒出香味。
- 加入胡萝卜、马铃薯、西红柿、八角、香叶、桂皮继续翻炒均匀。
- 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，或直至羊肉软烂。
- 出锅前调味，即可享用。
小贴士：
- 羊肉一定要腌制，这样可以去除膻味，使羊肉更入味。
- 炖煮的时间可以根据羊肉的肥瘦程度和个人喜好调整。
- 炖羊肉的过程中可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如青椒、豆角等。
- 炖煮时水不要一次加太多，以免羊肉汤太稀。如果汤汁太少，可以适当补充一些热水。
- 炖羊肉时可以加入少许白酒，可以进一步去除膻味。
羊肉汤的家常做法最正宗的做法
我认为羊肉汤最正宗的做法：羊肉浸泡凉水2小时，切块入锅加料酒、花椒、葱姜、干桔皮、山楂，小火慢炖1-1.5小时，捞出桔皮山楂，撒盐，中火炖15-20分钟，关火即可。
炖羊肉的做法
主料：羊肉300克。
辅料：姜4克、白萝卜150克、白酒20毫升、白胡椒粉2克、枸杞2克、盐2克、香葱1根。
1、姜片切丝，白萝卜切块，羊肉切块。
2、锅中倒入冷水，放入羊肉、白酒，焯水去腥。
3、锅中倒入羊肉、白萝卜、盐、白胡椒粉、枸杞、姜片、香葱，大火煮沸，转中小火30分钟。
4、出锅装盘，炖羊肉即可制作完成。
炖羊肉都需要哪些调料家常做法
原料：胡萝卜300克、羊肉180克辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖盐适量、香油1/2小匙做法：1、胡萝卜、羊肉洗净切块。 2、羊肉开水氽烫后沥干。 3、热锅冷油，大火快炒羊肉至颜色转白。 4、加入胡萝卜、水及调味料（香油除外），大火煮沸。 5、转小火炖煮1小时，熄火后加入香油即可。 注意：1、胡萝卜、羊肉要均匀切块，方便烹饪入味。 2、氽烫羊肉可去除血水和异味，让汤更鲜美。 3、快炒羊肉要火力大，迅速锁住肉汁。 4、炖煮时保持小火，让食材充分融合，释放营养和美味。