爆炒虾是一道美味又易于制作的菜肴。只需要一些简单的食材和几个简单的步骤，你就可以在家里享用到美味的爆炒虾。

食材

• 500 克虾
• 2 瓣蒜末
• 1 茶匙姜末
• 1 个红椒，切丁
• 1 个青椒，切丁
• 1 根胡萝卜，切丁
• 1/2 杯洋葱，切丁
• 3 汤匙酱油
• 2 汤匙料酒
• 1 汤匙蚝油
• 1 茶匙糖
• 1/4 茶匙白胡椒粉
• 2 汤匙植物油

制作方法

• 清洗虾：将虾解冻并去壳去肠。用冷水冲洗干净，沥干水分。
• 腌制虾：在一个大碗中，将虾与酱油、料酒、蚝油、糖、白胡椒粉混合。腌制至少 15 分钟。
• 准备蔬菜：将红椒、青椒、胡萝卜和洋葱切丁。
• 热锅：在炒锅或大平底锅中倒入植物油，中火加热。油热后，倒入腌制好的虾。
• 爆炒虾：不断翻炒虾，直至虾变色并卷曲。约 2-3 分钟。
• 加入蔬菜：将准备好的蔬菜加入锅中，继续翻炒约 2-3 分钟，直至蔬菜变软。
• 调味：加入蒜末和姜末，翻炒约 1 分钟，直至蒜香味散发出来。
• 完成：尝尝味道，根据需要调整调味料。翻炒几下即可出锅。

小贴士

恭喜！你已经学会了如何制作美味的爆炒虾。这是一道简单易行、令人垂涎三尺的菜肴，一定会成为你家常菜中的最爱。