食材

• 鸡肉：500 克
• 干辣椒：50 克
• 花椒：10 克
• 生姜：1 块
• 大蒜：5 瓣
• 小米辣：10 个
• 孜然：1 汤匙
• 白芝麻：1 汤匙
• 盐：适量
• 油：适量

步骤

1. 将鸡肉洗净，切成一口大小的块。
2. 将干辣椒和花椒洗净，沥干水分。
3. 将生姜和蒜切片。
4. 将小米辣切成小段。

1. 在一个大碗中，将鸡肉与盐搅拌均匀，腌制 10 分钟。

1. 在炒锅中加入适量油，烧热。
2. 放入干辣椒、花椒、生姜、蒜和小米辣翻炒，直到辣椒变香且变软。

1. 将腌制好的鸡肉加入炒锅中，翻炒至变色。

1. 加入孜然、白芝麻和盐调味。
2. 继续翻炒，直到鸡肉熟透，调料均匀分布。

1. 将辣子鸡盛出盘中，即可享用。

小贴士

• 可根据个人口味调整辣椒用量，以达到理想的辣度。
• 若喜欢更酥脆的口感，可将鸡肉裹上淀粉后再去煎炸。
• 可搭配米饭或馒头食用。