糖醋排骨是一道家喻户晓的经典菜肴，以其酸甜可口、外酥里嫩的口感深受大众喜爱。下面就来详细介绍糖醋排骨的做法步骤：

一、准备食材

• 排骨：500克
• 白醋：2汤匙
• 生抽：3汤匙
• 老抽：1汤匙
• 白糖：3汤匙
• 番茄酱：2汤匙
• 食用油：适量
• 姜：3片
• 蒜：3瓣
• 葱：2根

二、处理排骨

1. 将排骨洗净，剁成小块。
2. 加入白醋、生抽、老抽、姜、蒜、葱腌制30分钟。

三、煎排骨

1. 热锅倒油，放入腌制好的排骨。
2. 中小火煎至排骨表面金黄酥脆。

四、制作糖醋汁

1. 另起一锅，加入白糖和少许水，用小火熬制成焦糖色。
2. 加入番茄酱、白醋、生抽、老抽，搅拌均匀。
3. 将糖醋汁倒入煎好的排骨中，使其均匀裹上酱汁。

五、翻炒收汁

1. 大火翻炒排骨，使其充分吸收酱汁。
2. 当酱汁变得浓稠，排骨表面裹上了一层糖醋汁，即可关火出锅。

六、摆盘

1. 将糖醋排骨盛入盘中，撒上葱花点缀。
2. 搭配米饭或其他主食食用。

七、温馨提示

• 排骨的部位可以根据个人喜好选择，比如肋排、脊排等。
• 如果喜欢更酸一些的口味，可以多加一些白醋。
• 糖醋排骨的糖醋汁比较浓稠，可以根据自己的喜好调整糖和醋的比例。
• 糖醋排骨可以冷藏保存2-3天，加热后再食用。

八、营养价值

糖醋排骨含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补充能量、增强免疫力、促进骨骼发育等作用。

九、饮食禁忌

患有痛风、高血压、糖尿病等疾病的人士不宜食用糖醋排骨，以免加重病情。