材料

• 小龙虾 2斤
• 火锅底料 1块
• 豆瓣酱 2汤匙
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 盐 适量
• 花椒 1把
• 八角 2颗
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣

做法

1. 小龙虾用刷子刷洗干净，剪掉头尾，去掉虾线。
2. 锅中放入适量油，烧热，放入火锅底料炒香。
3. 加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐翻炒均匀。
4. 放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜炒出香味。
5. 倒入小龙虾翻炒均匀，加入适量水，没过小龙虾即可。
6. 大火烧开，转小火炖煮20分钟，期间翻动几次。
7. 调大火收汁，即可出锅。

小贴士

• 小龙虾一定要清洗干净，尤其是虾尾和虾头部分。
• 火锅底料的辣度可以根据个人口味调整。
• 炖煮小龙虾时，可以加入一些啤酒，可以让小龙虾更加鲜美。
• 麻辣小龙虾配上米饭或馒头，非常美味。