食材

• 鲈鱼1条（约500克）
• 姜片10片
• 葱段5根
• 料酒1汤匙
• 蒸鱼豉油2汤匙
• 植物油1汤匙

做法

1. 鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上斜划几刀。
2. 将姜片和葱段放入鱼腹内。
3. 在鱼身上淋上料酒，静置10分钟。
4. 蒸锅中加入适量水，放入蒸架，将鲈鱼放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
5. 将蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中的蒸鱼汁。
6. 在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
7. 在锅中热油，将热油淋在鱼身上。

小贴士

• 鲈鱼的大小可以根据个人喜好调整。
• 姜片和葱段的量可以根据个人口味调整。
• 蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，太短了鱼肉不熟，太久了鱼肉会老。
• 蒸完鱼后要倒掉盘中的蒸鱼汁，这样可以防止鱼肉变腥。
• 热油淋在鱼身上可以激发出鱼肉的鲜味。